Horchata casera - con canela y limón

Quién me iba a decir a mí que cuando llegué a Valencia la horchata no me gustaba... que le cogería tanta afición, que ahora en verano hasta la hago en casa día sí día también :p
He probado algunas versiones a partir del recetario de Chufamix, y la que más nos gusta es la de canela y limón, sin nada de endulzante (como mucho un poco de stevia). Aquí explico paso a paso.

Necesitamos:
-Entre 150-200gr para 1 litro de orchata
-Agua
-Un trocito de corteza de limón (1/8 aprox) y un toque de canela.
-Opcional: una pizca de hojas de stevia, una cucharita de panela, sirope...



HORCHATA DIY

* Remojar la chufa idealmente 24h (a veces la dejo solamente una noche, ..10-12h mín)
* Lavar y cambiar por agua nueva; introducir el agua y la chufa en batidora de vaso (también se puede hacer con la de toda la vida): como es superpotente en 1min está más que triturada.
* Añadir la canela y el limón (y el endulzante si se quiere) y darle otro toque de triturado (un par de segundos) para que se mezcle. Dejar reposar 20-30min.
* Antes de filtrar (yo uso la bolsa de Vekiné, pero una media o un saquito de tela también sirven) le doy de nuevo un toque con la batidora para que se mezcle bien. Colocar en recipiente en nevera y consumir en 24h (si llega, jeje).

Nota: se puede volver a utilizar la pulpa con menos cantidad de agua, volver a triturar un minuto y reposar, y mezclar con la horchata original, si quieres aprovechar más la chufa aunque queda más "aguada".

Bon profit!

En Camí de l'Horta (Godella, junto parada metro) puedes comprar chufa ecológica para tu horchata casera. Te sale a menos de 1€ el litro ;)