Horchata casera - con canela y limón

Quién me iba a decir a mí que cuando llegué a Valencia la horchata no me gustaba... que le cogería tanta afición, que ahora en verano hasta la hago en casa día sí día también :p
He probado algunas versiones a partir del recetario de Chufamix, y la que más nos gusta es la de canela y limón, sin nada de endulzante (como mucho un poco de stevia). Aquí explico paso a paso.

Necesitamos:
-Entre 150-200gr para 1 litro de orchata
-Agua
-Un trocito de corteza de limón (1/8 aprox) y un toque de canela.
-Opcional: una pizca de hojas de stevia, una cucharita de panela, sirope...



HORCHATA DIY

* Remojar la chufa idealmente 24h (a veces la dejo solamente una noche, ..10-12h mín)
* Lavar y cambiar por agua nueva; introducir el agua y la chufa en batidora de vaso (también se puede hacer con la de toda la vida): como es superpotente en 1min está más que triturada.
* Añadir la canela y el limón (y el endulzante si se quiere) y darle otro toque de triturado (un par de segundos) para que se mezcle. Dejar reposar 20-30min.
* Antes de filtrar (yo uso la bolsa de Vekiné, pero una media o un saquito de tela también sirven) le doy de nuevo un toque con la batidora para que se mezcle bien. Colocar en recipiente en nevera y consumir en 24h (si llega, jeje).

Nota: se puede volver a utilizar la pulpa con menos cantidad de agua, volver a triturar un minuto y reposar, y mezclar con la horchata original, si quieres aprovechar más la chufa aunque queda más "aguada".

Bon profit!

En Camí de l'Horta (Godella, junto parada metro) puedes comprar chufa ecológica para tu horchata casera. Te sale a menos de 1€ el litro ;)

Dulce fondant de chocolate (sin gluten)

Esta receta está sacada de un folleto de la marca Primeal (los copos de quinoa, comprados en Ecorganic). Preparación: 25 min. Cocción: 30 min. Éxito garantizado! (vegetariano · sin gluten · copos de quinoa).

La he hecho un par de veces y me encanta, además es rápida y fácil. Creo que tomándola fría, se podría añadir una capita (por ejemplo, de relleno por la mitad) de una mermelada de fresa o arándano; el otro día le eché el ojo a una compota de naranja y jengibre que tampoco le iría nada mal. Adaptaciones para peques muy peques podrían ser: sustituir el azúcar por algún sirope o melaza, y el chocolate por harina de algarroba mezclada con la melaza (y un poco de bebida si hiciera falta para disolver mejor). Ya me contáis qué tal, que aproveche!!!

INGREDIENTES (para 6 personas)
-100 g de copos de quinoa
-1/2 l de bebida arroz o de soja (o de vaca)
-3 huevos
-3 cucharadas soperas de azúcar de caña
- 200 g de chocolate de respostería

PREPARACIÓN
1- Llevar a ebullición la bebida de arroz, poner los copos, tapar y dejar hinchar fuera del fuego.
2- Romper el chocolate en pequeños trozos y fundirlo al baño maría
3- En un cuenco batir los huevos enteros con el azúcar de caña hasta obtener una mezcla espumosa. Incorporar el chocolate fundido, luego los copos.
4- Ponerlo todo en un molde redondo ligeramente engrasado y cocer 30 minutos aproximadamente a 170º-180º (termostato 6).
5- Consumir preferentemente tibio

El niño que soñó la música

El otro día llegó a mis manos este cd titulado El niño que soñó la música; es un audiocuento narrado por Iñaki Gabilondo, contando en primera persona la vida de Joaquín Rodrigo. Yo misma desconocía todo sobre él, así que fue genial acostarnos un día la familia entera a "escuchar el cuento", juntos...
Nacido en Sagunto en 1901, a los tres años se quedó ciego y la música fue siempre su amiga y compañera, en momentos buenos (gracias a ella conoció a su mujer, por ejemplo) y en los tristes también. Me emocionó conocer que su obra más famosa  Concierto de Aranjuez (1939) se le inspiró tras la muerte al nacer de su primer hijo (mientras su mujer estaba aún en el hospital...). Me he permitido colgar este extracto en mp3 donde lo cuenta, y a continuación una grabación del concierto que me parece sublime (a partir del min 7:30), la grabación muy amena también:

Lo mejor de todo es que este viernes 2 de octubre "casualmente" concluyen los Conciertos para todos del Palau de la Música de Valencia, con un programa que incluye también este concierto... Por supuesto, acudiremos (¡que ya teníamos ganas de volver al Palau!). A las 19:30, las entradas son gratuitas aunque hay que hacer cola (desde una hora antes). ¡Disfruten!

Nueva versión de Kirtan Kriya

Ayer día "fuera del tiempo" (en el calendario maya) comencé una cuarentena aprovechando que le tenía ganas otra vez a Kirtan Kriya y que sincrónicamente el regalo de este viernes desde SpiritVoyage era una versión que no conocía. No es una "sadhana global" aunque al comentarlo en un grupo de mujeres, ya son varias las que se han animado a compartir; en realidad puedes empezar ¡cuando tú lo sientas! (igual que terminar...). Hay otra versión específica para mujeres (pues trabaja los centros lunares) y la aquí propuesta es cruzando las manos, muñecas a la altura del corazón como se ve en la imagen:

Las instrucciones completas en inglés las tienes en este pdf y aparte, con la ayuda de metronomer.com para marcar los cuatro tiempos, comparto este audio grabado "a capella" (jeje...mp3 casi 8Mb) que dura 11min y mantiene la pauta -como hago al practicar la de 31min- de voz alta/susurro/silencio/susurro/alta (2-2-3-2-2 min), pues este "ciclo" también es importante. Para mí el ritmo es adecuado (60ppm: si prefieres más lento puedes crear tu propio audio) y además resultan en total 666 "toques" (!). Sobre la meditación, faltaría la indicación de visualizar la "L" con cada sílaba, sobre todo si notas que se te carga la cabeza (esto está explicado en el link más arriba de Kirtan Kriya, lección 14 de Hispayoga).

Dale al PLAY

Con motivo del Día Internacional del Juego (28 de mayo) pude ver completo el documental Imagine Elephants, sobre el juego y la infancia. Me encantó y además de ver algunas caras conocidas (p.ej. una profe del postgrado en Educación y Juego) me recordó aquello que de pequeña tanto disfruté, quizás por haberme criado en un pueblo pequeño: tiempo, espacio y compañeros de juego... en libertad. Y ahora recupero las ganas de jugar, más y más! Tomar la vida menos seriamente, atreverme a ser y a hacer -por momentos- lo que me plazca, por el puro gozo de existir, sentir esa libertad, celebrando las ganas de experimentar y de crear nuevos "juegos" con los compañeros que ahora me rodean (mayores y pequeños).

El documental es una delicia, le doy todos mis gallifantes ;) Y aunque es posible ver en web el teaser (1min), un avance (7min) y el "adivina adivinanza... ¿de qué trata? (1min), nos invitan acudir a alguna proyección, debatir con los creadores, asistentes...
En el facebook tienen las fechas de la gira por nuestro país, en Valencia:

* Domingo 21 de junio a las 18:00, en Family Tree (C/ Marqués de Cáceres 52, l'Eliana). hola@familytreecrianza.com / 96 102 23 57

* Lunes 22 de junio a las 18:00, en la UPV (Salón Actos de Bellas Artes). info@lanecvalencia.com

¡A jugaaaar! ¿Vale que nos vemos?

P.D. Más referencias sobre el juego:
* Documentos TV "Vuelve a jugar" (17-11-2013) - ver en youtube (52 min)
* 5 referencias sobre el juego libre
* André Stern, entrevista a este "niño de 42 años" (20 min) y charla en TEDx Dijon sobre el entusiasmo (13 min)
* JM Castro: Las condiciones de la educación creadora (+ partes 2 · 3 · 4 · 5)
* Carmen Cabrera: "El juego libre: fuente de felicidad" (libro)

Acompañar a las familias

Conocía a Tinus (Martinus Wijnakker) de oídas y de alguna charla en vídeo (de las que compramos a La Serrada), hasta que en las jornadas de noviembre en la UJI pude verlo en persona y sentir esa presencia y coherencia en lo que transmite. Me encantó también compartir con él gracias al curso anual de Acompañamiento respetuoso en los procesos de aprendizaje y crecimiento (en Momo, Benicassim) y aunque creo que el próximo curso también lo impartirá en Valencia, no puedo dejar de recomendar a las familias que les interese, el realizar este curso quizás de forma intensiva (mes de julio en Valdemorillo, Madrid). A mi me ha aportado muchísimo, a nosotros como familia y sin duda, es un tesoro poder reflexionar y vivenciar (porque el curso es eminentemente práctico) con alguien tan honesto y con tanta experiencia. He ido entendiendo poco a poco muchas cosas (p.ej. porque me "rechina" en la práctica el concepto de "autorregulación" que tanto me gustaba en la teoría...), y sobre todo hemos podido realizar cambios en nuestras relaciones familiares -bueno, estamos en ello- que nunca hubiera imaginado. Poco a poco hay más momentos de "ambiente relajado", sigue habiendo retos, seguimos aprendiendo (juntos) y eso es mucho. Gracias, Tinus. Si quieres conocerlo, aquí tienes una entrevista escrita y aquí otra entrevista en video (tres partes en youtube, total 2h aprox).

* Actualización: Curso 2017 en Valencia (+ info: whatsapp 616 289 371)

Hola bebé

Sabía que Hola bebé está agotado en castellano (lo leímos de la biblioteca de Rambleta) y por eso lo he regalado en inglés, adjuntando la hoja con la traducción que podéis descargar aquí en pdf. Una pena que ejemplares tan preciosos no se reediten... no sé si el mercado de 2ª mano funciona (más de 100€ por este libro??), en cualquier caso, no puedo dejar de recomendar esta maravilla.
Es un cuento muy tierno, contado desde la perspectiva de un niño (3er hijo, parece tener unos 3-4 años) que asiste al nacimiento en casa de su hermanito. Las imágenes -!qué maravilla!- acompañan un texto magnífico, que "llega" tanto a mayores como a pequeños. Así como el de Nace Eugenia lo recomiendo en general (explica incluso cómo es una cesárea), éste es perfecto para las familias que han tenido o desean tener un parto en casa: se "siente" el ambiente, podemos ver a la matrona comprobando la placenta, la primera noche todos juntos... Una delicia.